| 水蛋也叫鸡蛋羹，鸡蛋加水搅匀均匀后蒸制而成，口感特别嫩滑，入口计划，广东人特别喜欢的一道家常菜，老少皆宜。为了让水蛋口感更加丰富，也可根据个人喜好加肉末、瑶柱、虾仁、秋葵等配料。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵2根，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，温水300ml，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵焯水备用，鸡蛋打散。 |
 | 2.鸡蛋加入温水，边叫边搅拌。可以过滤一下，这样更加细嫩，当然不过滤也是没问题的。 |
 | 3.蛋液倒入蒸蛋容器内，秋葵切片放入，不用担心秋葵会沉底。 |
 | 4.盖上盖子，放入蒸笼里，功率1000，时间15分钟，中途要揭开两三次盖子，这样蒸出来的水蛋口感更好。 |
 | 5.食用前淋上酱油和熟油即可。 |
【秋葵蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士食用前淋上酱油和熟油即可。 |
