| 秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。 今天的这道秋葵斩蛋，简单易做，大人孩子都爱吃。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵5个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，枸杞子适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.秋葵洗净去蒂去尾。水煮开，加入少许油，倒进秋葵焯一分钟。 |
 | 3.捞起后浸入凉水。 |
 | 4.鸡蛋打散。 |
 | 5.放盐、胡椒，调匀。 |
 | 6.放入切好的秋葵、葱，加少许枸杞，静置10分钟入味。 |
 | 7.取小煎锅烧热，倒入多一点的油。 |
 | 8.油烧热，倒入蛋液和秋葵，用勺子把秋葵抹平。煎至两面成形即可出锅。 |
 | 9.成品图。上桌前也可以切块。 |
【秋葵斩蛋做法小贴士】
| 小贴士1、秋葵焯水是为了去涩。 2、油一定要烧热再倒蛋液，那样成形快，秋葵也不会影响脆嫩的口感。 |
