巧克力太妃糖

加了些纯度66%的黑巧,把甜度中和了些,感觉没有那么甜腻了~~材料:淡奶油190g,细砂糖95g,可可粉5g,黑巧克力38g,水饴30g

【食材与调料】

【主料】淡奶油190g,可可粉5g,黑巧克力38g
【辅料】细砂糖95g,水饴30g

【制作步骤】
巧克力太妃糖 1.将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入小锅中
巧克力太妃糖 2.开小火加热,糖慢慢融化,可可粉不太容易溶化,不需要着急,随着加热就会逐渐溶化的
巧克力太妃糖 3.加入纯黑巧克力
巧克力太妃糖 4.不断搅拌下,巧克力很快融化了
巧克力太妃糖 5.糖液沸腾后更需要注意搅拌,以免糊底
巧克力太妃糖 6.随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠
巧克力太妃糖 7.至加热大概30分钟时,糖液更加粘稠,用刮刀划过能短暂的露出锅底
巧克力太妃糖 8.关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
巧克力太妃糖 9.待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
巧克力太妃糖 10.然后将糖液挤入准备好的模具中
巧克力太妃糖 11.模具装不下的糖液,这时候已经不是很烫了,可以手动搓成长条状
巧克力太妃糖 12.模具中的糖块凝固变硬脱模即可
巧克力太妃糖 13.手动搓长条的糖,可以用刀切成小块后食用

【巧克力太妃糖做法小贴士】
小贴士1. 水饴可以用麦芽糖代替;
2. 这里巧克力用的是纯度66%的黑巧;
3. 熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,但是相比原味的来说,时间上会稍微长一点儿;

本文来自热心网友【天使的面孔】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
天使的面孔 天使的面孔
加入收藏 (0)
上一篇 03-21
下一篇 03-21

相关推荐

  • 巧克力冰淇淋蛋糕

    这个蛋糕真是拖了好久好久才做啊,挪红姐的方子,但是里面的好多原料我没有,用的是家里自己做的葡萄酒,杏仁粉换成了家里人爱吃的花生粉,没想到雀巢淡奶油也被我打发成功了,这可是我第一次打发奶油呢,这个季节吃冰淇淋加上花生浓香的蛋糕真是别有一番滋味呢。

    2025-06-27 10:16:01
    193
  • 桂花布丁

    越简单的东西越好吃,这款布丁制作是简单又好吃,奶香和桂花的味道在口中相互交融!心尖缓缓流淌过幸福,幽幽一缕清香从嘴里飘到心里。

    2025-06-23 11:16:01
    217
  • 抹茶蜜语

    抹茶蜜语,清新淡雅的一抹浅绿,代表着春天的生机盎然与勃勃生机。

    2025-06-14 06:16:01
    245
  • 奶香焦糖

    这款布丁用了较大量的淡奶油,所以奶香味特别浓郁,我用的铁塔淡奶油,味道好过那个什么"鸟"巢很多哩,真是这个淡奶油,让这款布丁好吃起来啦。

    2025-05-28 23:16:01
    195

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信