| 昨日上超市看到巧克力酱只要13元一盒，是平常价格的一半。没走几步另一家只要10元，赶紧买了一盒。一路上就盘算着做面包卷，拿来做早餐，或者郊游时带上能量满满的。材料：普通面粉550克、全麦粉50克、牛奶300ml、鸡蛋1个、糖50克、酵母粉2.5克、黄油60克、巧克力酱120克 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉550g，全麦粉50g，牛奶300ml，鸡蛋1个，白砂糖50g，酵母粉2.5g，黄油60g |
| 【辅料】巧克力酱120g |
【制作步骤】
 | 1.将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。 |
 | 2.启动面包机揉面程序，加入牛奶300ml和鸡蛋液（1个鸡蛋的蛋液少许余下一些，留做最后刷面包卷生坯的表面）。 |
 | 3.一个和面程序结束后醒15分钟，然后再启动一次和面发酵程序，这时加入黄油60克。 |
 | 4.和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态，你就让面团在机内多呆一会，一般1.5小时左右。 这是发好的面团，手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。 |
 | 5.案上撒些干粉，将面团倒入，轻轻地往中间团起来，蒙上保险膜，静置10分钟。 |
 | 6.擀开，如果感觉擀不动，不要硬擀，翻个面再擀。翻个两三次，擀成大大的四方，不要太薄。 |
 | 7.在上面抹上巧克力酱。我用的巧克力酱是买现成的，也可自己调，用可可粉、黄油和白糖。 |
 | 8.然后三折。 |
 | 9.切割成长条。注：你可以先切几个试试大小，然后切割余下的全部。 |
 | 10.取一长条，捏住两头，头尾反向扭几卷，然后头尾交叉，将搭在上边的那一头往下穿上来。 |
 | 11.依次做好全部，刷上蛋液，撒些芝麻。放置在温度处二次发酵，大约1小时。 |
 | 12.上下火200度，烤18-20分钟，出炉后放在架上散热。 |
【巧克力面包卷做法小贴士】
| 小贴士1.和面的时候不要将一个鸡蛋液全部用完，留下来一点，做为后面刷面包表面。 2.液体的用量只是一个参考,根据面粉的吸水性调整。 3.发好的面团不要揉，团在一起，擀开就可。 4.烤箱的温度和时间也要根据你家的烤箱做调整，这儿也只是参考。 5.不用巧克力酱，也可用红豆沙、麻酱、肉桂酱等等。 参考菜谱 http://www.haodou.com/recipe/1011598/ |
