| 用高粉做蛋糕？是不是写错了？没有。用高粉承受大量巧克力和可可粉使蛋糕不散架，同时巧克力和可可粉也会弱化高粉的面筋，同时用植物油滋润组织，使成品非常蓬松柔软，配方中用咖啡和少量盐来衬托加强巧克力风味，再用焦香的牛奶焦糖酱做夹心，浓郁双管齐下，好吃得无语。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦甜巧克力85g，可可粉28g，热咖啡180ML，高粉117g，糖110g，小苏打0.25勺，植物油90ML，蛋2个，白醋1ml，香草精适量 |
| 【辅料】牛奶焦糖酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.巧克力切碎，混合巧克力和可可粉，倒入热咖啡，搅拌至顺滑，摊冻至完全放凉。 |
 | 2.混合高粉、盐、小苏打过筛。 |
 | 3.混合油蛋、糖，拌均，再加入醋、香草精油搅拌混合。 |
 | 4.倒入放凉的巧克力咖啡混合液，搅拌均匀。 |
 | 5.倒入过筛的粉类，切拌均匀。 |
 | 6.把蛋糕糊均匀分在7个玛芬纸杯中，在每个纸杯中间，放一小勺牛奶焦糖酱夹心。 |
 | 7.烤箱180度预热。纸杯放进烤箱里，上下火烤30分种，取出放凉即可。 |
【巧克力夹心纸杯蛋糕做法小贴士】
| 粉类倒入巧克力糊时不要过度搅拌，避免出筋。 |
