青椒洋葱肉丝面

这是一道简单快捷的炒面,主料只需面饼,配料可以随机搭配,比如胡萝卜、黑木耳、绿油菜、金针菇等等,多几样少几样都可以,没有严格的限制,既可以荤炒,也可以全部用时蔬素炒。

【食材与调料】

【主料】面饼300g,猪肉100g,青椒1个,洋葱1个
【辅料】油适量,盐适量,老抽适量,水淀粉适量

【制作步骤】
青椒洋葱肉丝面 1.主辅料: 面饼、猪肉、青椒、洋葱
青椒洋葱肉丝面 2. 把猪肉切丝。
青椒洋葱肉丝面 3. 加适量水淀粉抓匀上浆,最后加少许油拌匀备用。
青椒洋葱肉丝面 4. 把青椒、洋葱洗净切丝。
青椒洋葱肉丝面 5. 锅烧开水,放入面饼,煮制到稍稍有一点硬芯即可关火。
青椒洋葱肉丝面 6. 捞出沥干水分,备用。
青椒洋葱肉丝面 7.热油,放入浆好的肉丝。小火将其滑熟。
青椒洋葱肉丝面 8. 放入青椒丝、洋葱丝。
青椒洋葱肉丝面 9. 旺火快速翻炒。
青椒洋葱肉丝面 10. 加适量老抽、盐。
青椒洋葱肉丝面 11. 将其翻炒均匀。
青椒洋葱肉丝面 12.放入备用的面条。
青椒洋葱肉丝面 13. 改用小火,最好用筷子翻拌。
青椒洋葱肉丝面 14. 翻拌均匀后,即可关火。
青椒洋葱肉丝面 15. 出锅装盘,即可上桌食用。

【青椒洋葱肉丝面做法小贴士】
小贴士1、老抽的色泽很重,所以一定要试探的加,颜色够了就可以。
2、面条入锅后,要用小火,防止糊底。
3、上浆后的肉丝,加少许油拌匀,肉丝表面形成的油膜可以保留住肉丝中的水分不易蒸发。

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