| 儿子喜欢吃辣椒，也喜欢吃肉，我就常常用青椒肉丝打发儿子，儿子也挺满意的。说不错，每天吃都没意见。其实也是，肉红烧，比较油腻，没有油又不好吃，夏天本来就没有多少胃口，所以吃点清淡的，同时微微地辣，可以触及人的味蕾，提高食欲。辣椒，富含硒元素。瘦肉补铁。既补充营养又开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，青椒150g，红椒少许 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，黄酒5ml，酱油适量，蒜瓣2个，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜瓣，备用 |
 | 2.瘦肉，从买的炖汤的骨头上劈下来的，切丝 |
 | 3.将肉丝搁容器内，加黄酒搅匀，加盐、糖、酱油搅匀，再加生粉，分三次加清水，搅，最后加蒜瓣，搅拌，静置 |
 | 4.青椒洗净淡盐水浸泡五分钟，捞起 |
 | 5.将青红椒切丝，备用 |
 | 6.干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的肉丝，中小火煎，待到晃动锅，肉丝可以滑动时，用铲子推划肉丝，将肉丝划散，锅内水份干时，加点水，加盖，焖两分钟 |
 | 7.揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒。青椒变色，变软。关火，撒味精 |
 | 8.装盘，上桌 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 如果喜欢吃辣点的，当青椒倒入锅内时，改大火，快速翻炒，变色，关火即可。 |
