| 芜湖青椒是辣椒的一种，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，皮薄肉甜，比较适合用来做虎皮青椒和炒肉丝，是一年四季都能享用的蔬菜。青椒肉丝也是一道经典的下饭菜，深受大众的喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】芜湖青椒350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，瘦肉适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，大蒜坨适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒和瘦肉切丝，大蒜坨拍碎切粒 |
 | 2.肉丝加料酒、淀粉拌匀 |
 | 3.热锅下油 |
 | 4.放肉丝炒熟 |
 | 5.放蒜粒炒一下盛入碗中 |
 | 6.下青椒丝翻炒 |
 | 7.放盐 |
 | 8.放蚝油 |
 | 9.最后放入炒好的肉丝 |
 | 10.翻炒一下出锅 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 1、锅烧热下油烧一会再放肉丝这样不易粘锅。 2、肉丝炒熟后盛出再炒青椒。 |
