| 辣椒营养价值很高，堪称"蔬菜之冠"。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的"补品"。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，熟白芝麻适量，淀粉适量，二荆条100g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.肉洗净切丝放入酱油和淀粉拌匀备用 |
 | 3.二荆条放锅里煸一下 |
 | 4.放入少许盐 |
 | 5.炒匀，用铲子压一下装起备用 |
 | 6.锅里放油烧热放入花椒和姜丝 |
 | 7.出香味后放入肉丝 |
 | 8.炒散 |
 | 9.变色后放入生抽炒匀 |
 | 10.放入煸过的二荆条炒一下 |
 | 11.再放入少许盐 |
 | 12.和鸡精 |
 | 13.和熟芝麻 |
 | 14.炒匀，关火 |
 | 15.出锅上桌 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 小贴士辣椒提前煸过不会辣 |
