| 吃惯了烧茄子，总觉得腻腻的，后来发现做成茄丝很好吃，就用西红柿配着炒，吃了一阵儿又觉得腻了，这次换成绿色的青椒丝，其实夏天就那几种菜，要想吃着新鲜，就得变着花样搭配，呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，青椒250g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，盐适量，八角适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮 |
 | 2.切成丝 |
 | 3.青椒切丝 |
 | 4.锅里热油，放入葱姜八角爆香后，再倒入切丝一起翻炒 |
 | 5.等到茄子变软后放入青椒丝一起翻炒 |
 | 6.再加入蒜末一起翻炒，出锅前加入盐，味精调味即可 |
【青椒茄丝做法小贴士】
| 青椒比较容易熟，所以可以等茄子炒软了再放进去炒，这样能熟到一起，呵呵 |
