| 披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！今天做的这个应该算是薄底的意式披萨。只不过省略了炒酱的步骤，直接用意面肉酱代替披萨酱，省事了，但是味道一点也不耐。自己做的，料足才过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g |
| 【辅料】干酵母4g，盐3g，植物油10g，细砂糖5g，水230g，意面肉酱50g，马苏里拉芝士200g，牛肉1块，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.和面盆中放入面粉、酵母、植物油、糖和盐 |
 | 2.加入水 |
 | 3.将面团揉成光滑的面团 |
 | 4.盖上保鲜膜发酵，发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷 |
 | 5.面团发酵的时候可以准备馅料，牛肉切粒，加入烤肉料抓匀腌制入味 |
 | 6.青椒洗净去籽切成圈 |
 | 7.马苏里拉芝士 |
 | 8.发酵好的面团均分成四份，约160g一份 |
 | 9.取一份面团擀成厚薄均匀的圆形饼底，大小刚好是硅胶垫上的九寸 |
 | 10.将饼底放入披萨盘 |
 | 11.用勺子轻轻沿着周围压一圈，用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔 |
 | 12.均匀的涂抹一层意面肉酱 |
 | 13.再撒一层马苏里拉芝士 |
 | 14.牛肉粒需要提前腌制入味之后放入烤箱200度烘烤五分钟左右颜色变白 |
 | 15.将切好的青椒圈放入 |
 | 16.然后放入牛肉粒 |
 | 17.最后在上面再撒一层马苏里拉芝士，喜欢厚厚的拉丝的话就多放一些 |
 | 18.将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可 |
 | 19.烤好的披萨出炉了 |
【青椒牛肉披萨做法小贴士】
| 小贴士1.披萨面团不需要像面包那样揉到扩展阶段，只要揉光滑就可以了。 2.披萨馅料可以根据自己的喜好随意选择，水份不大的蔬菜和水果都可以。 3.披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。 4.我做的面团用量是四个九寸披萨的量，一次要做两个才够妞们吃。剩余两个面团可以擀成饼底之后放入烤箱200度烤五分钟定型，冷却之后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，之后再做随取随用，就方便多了。 |
