| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力.中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。天冷了食用牛肉，还有暖胃作用，真不愧为寒冬补益佳品呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g，青椒100g，胡萝卜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，黑胡椒粉适量，蛋清适量，料酒一勺，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切粒放入盐、黑胡椒粉、蛋清腌制10分钟。 |
 | 2.胡萝卜切片。 |
 | 3.青椒去籽，去蒂切片。 |
 | 4.锅中热油，放入姜片煸香。 |
 | 5.放入牛肉粒翻炒，并放一勺料酒去腥，炒熟盛出。 |
 | 6.锅中留底油，放入胡萝卜、青椒翻炒。 |
 | 7.放入牛肉合炒。 |
 | 8.放入盐调味。 |
 | 9.加入味精拌均匀即可。 |
【青椒牛肉做法小贴士】
| 牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。 |
