| 青椒酿肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系家里猪肉买了都没人吃，所以买了点青椒回来，正好可以把肉消灭掉 |
【食材与调料】
【主料】青椒200g |
| 【辅料】油100g，盐1勺，白糖1勺，酱油5ml，面粉2勺，料酒5g，胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.肉洗净剁末，加入面粉，胡椒，盐，少许水，料酒 |
 | 3.将肉末搅打上劲，放置一会 |
 | 4.将青椒洗净，拦腰切断 |
 | 5.放入肉末 |
 | 6.依次码上 |
 | 7.将平底锅倒入油，放入青椒小火煎 |
 | 8.取小碗，放入白糖，酱油，面粉，盐，少许水搅拌均匀待用 |
 | 9.待两面煎黄，倒入料汁煮开，【料汁可分两次加入，为了更好的挂汁】收汁，即可出锅 |
 | 10.出锅 |
 | 11.成品图 |
【青椒酿肉做法小贴士】
| 小贴士1.青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好； 2.加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。 3.选用杭椒或者比较直点的辣椒比较好，我把辣椒拦腰切断了，煎的过程中肉都掉出来了 |
