| 周末总是很忙碌，无外乎就是那几件事要做：洗衣服，做饭，收拾屋子。还有一天要去看看老人，周末休息两天根本不够用，说是休两天，可是真正一天都没休上呢。还要做些面食，多做一些，冻起来，下周的早饭就有的吃了。这次做的青椒鸡蛋馅包子，很清新很爽口，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】青椒500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，蚝油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入适量的酵母，再加温水 |
 | 2.和成光滑的面团，放置温暖出发酵 |
 | 3.准备好食材 |
 | 4.将鸡蛋打入碗中，打散蛋液， |
 | 5.然后炒熟鸡蛋，并用铲子铲碎。 |
 | 6.将青椒洗干净后，切碎，攥去水份 |
 | 7.虾皮用清水泡几分钟 |
 | 8.姜切末 |
 | 9.葱切碎 |
 | 10.将青椒碎、鸡蛋、虾皮、葱末、姜末，一起放入盆中 |
 | 11.先倒入熟油 |
 | 12.再加入、盐、花椒粉，搅拌均匀， |
 | 13.再倒入酱油、蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了。 |
 | 14.发好的面团，有2-3倍大 |
 | 15.取出面团，排气 |
 | 16.分成若干个小剂子 |
 | 17.将剂子按扁 |
 | 18.擀皮 |
 | 19.包入适量的馅料 |
 | 20.包成包子生坯 |
 | 21.将包子放在铺了湿布的帘子上，盖盖，进行二次醒发 |
 | 22.醒发20分钟后，开火蒸 |
 | 23.20分钟后包子熟了。 |
【青椒鸡蛋馅包子做法小贴士】
| 小贴士不要省略二次醒发这步，包子经过二次醒发会更松软好吃。 |
