| 宝爸出去玩带回来的小鱼干，买的时候说可以直接当零食干吃，没尝试，觉得还是过个火好一些。今天搭配青椒一起炒，香脆可口，很下饭。 |
【食材与调料】
【主料】小鱼干100g，青椒5根 |
| 【辅料】油适量，盐半勺 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜青椒洗净。 |
 | 2.斜刀切成小块。 |
 | 3.小鱼干放到碗中备用。 |
 | 4.油锅烧热，倒油。 |
 | 5.热锅冷油即下青椒，翻炒。 |
 | 6.炒至青椒有点软时加入小鱼干，快速翻炒。 |
 | 7.起锅前加入小半勺盐，翻炒至盐均匀入味。 |
 | 8.起锅装盘。 |
【青椒炒小鱼干做法小贴士】
| 小贴士小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。 因为小鱼干本身有咸味，所以炒的时候只需放一点点盐调味，不可放多，放多了就会很咸。 |
