| 喜欢炒山药吃，糖醋口味的最喜欢。简单的调料，做出来是十分美味的下饭菜。山药具有滋补脾胃,增强体力,增长肌肉的作用。它既是滋补保健的食物，又是益气补虚的中药，属于药食两用之品。《神农本草经》对山药极为推崇，称其具有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”的功效。经常吃山药，有延年益寿的作用。 非常适合现在补脾升阳的初春季节。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好干红辣椒段和一个青椒洗净切小块 |
 | 2.将山药洗净去皮 |
 | 3.将山药切成片 |
 | 4.坐锅热油，爆香红辣椒段 |
 | 5.倒入山药片急炒，在翻炒过程中加入少许开水，盖盖焖1分钟 |
 | 6.加入一勺糖，翻炒均匀 |
 | 7.加入适量盐，翻炒均匀 |
 | 8.加入青椒，炒至断生 |
 | 9.加入适量香醋，快速翻匀，出锅 |
 | 10.出锅盛盘即可享用 |
【青椒炒山药做法小贴士】
| 给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，不要将山药的黏液粘在手上，会发痒。 如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位。 |
