| 这个鳗鱼干是公公从浙江那边带回来的，上次蒸了一次，但是感觉不是很好吃，太咸了。这次改个样子，炒着看看好不好吃，如果还不行就只有用来煮粥了。没想到这样炒出来的鳗鱼干还不错，也不咸了，肉还挺嫩的。加上这个青椒也不辣，味道适中。就是忘了放姜了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳗鱼干150g，青椒 150g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒和鳗鱼干 |
 | 2.青椒洗净切成小片 |
 | 3.鳗鱼干切成丝后用水泡15分钟 |
 | 4.热油锅，把鳗鱼干放锅里稍煎一会，再装起来备用 |
 | 5.锅里再放油，放青椒煸炒 |
 | 6.直至青椒变软后放盐再炒 |
 | 7.放鳗鱼干同炒 |
 | 8.点适量清水稍煮片刻即可起锅 |
【青椒炒鳗鱼干做法小贴士】
| 鳗鱼干有盐味，所以在炒的时候不用再放盐，青椒要煸炒至软再放盐，不然青椒不好吃，硬硬的 |
