| 青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。 |
【食材与调料】
【主料】青椒2枚 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅烧热倒入油 |
 | 2.倒入搅拌好的蛋液 翻炒 |
 | 3.翻炒好了盛盘 |
 | 4.再放入油 |
 | 5.倒入掰好片的青椒翻炒到8成熟 |
 | 6.倒入鸡蛋 |
 | 7.加入食盐 |
 | 8.翻炒熟了即可 |
 | 9.盛盘 |
【青椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 |
