| 豆制品营养一向都很高，这道菜我们这儿叫干煸素鸡，就是炒豆卷，比豆腐稍硬些，有形，配上青椒胡萝卜一起清炒真是美味. |
【食材与调料】
| 【主料】豆卷100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆卷一只没用了，只用了一半 |
 | 2.把豆卷切成小片，胡萝卜切成小片，青椒也切成片备用 |
 | 3.热锅入油，先爆香下葱和姜 |
 | 4.再倒入豆腐卷煸炒 |
 | 5.炒到两面都微黄 |
 | 6.再倒入青椒和胡萝卜翻炒 |
 | 7.加入盐和少许的酱油入味 |
 | 8.一直不断的翻炒待胡萝卜和青椒都熟 |
 | 9.加入些鸡精炒均即可出锅 |
 | 10.美味入盘 |
【青椒炒豆卷做法小贴士】
| 小贴士一般这切成片的豆卷都要先入锅煎一下，这样更会香 |
