青红椒炒肉丝,青红椒炒肉丝的做法 - 阳康菜谱网青红椒炒肉丝做法大全

炎夏的时候吃的东西也要精心安排，既要补充足够的蛋白，还要把口感上提升一个档次，最起码在吃饭的时候，能够下饭。这道青红椒炒肉丝，完全满足了这个要求。色泽明亮吸引人，而且味道也非常出彩哟~

【食材与调料】

【主料】里脊肉150g

【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，蛋清适量，青椒100g，红椒50g

【制作步骤】

	1.青红椒洗净，把里面的籽和筋去掉，不然会比较辣。
	2.切成约1CM宽的样子，放到盘中备用。
	3.把里脊肉洗净后，先切成片，再切成丝，大概也是1CM的宽。
	4.在肉丝中放上淀粉，少量生抽和盐，还有料酒，拌均后腌上10分钟。
	5.如果想让肉丝炒出来更滑嫩，可以放些蛋清拌均。
	6.锅内可以多放些油，烧至八成热。
	7.把肉丝放进去迅速爆炒，待肉丝全部变色即可盛出来。
	8.盛入碗中备用，锅内留些油准备炒辣椒。
	9.把青、红椒放入油锅中煸炒至变软，辣椒表皮上焦色。
	10.把肉丝放进去，和青红椒一起用大火翻炒。
	11.加入适量的盐。
	12.在起锅前放些白糖提鲜味。