| 作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物， 也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250～400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生，对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，怎样把其中的营养效用发挥得淋漓尽致就成了我们日常最关心的问题。 今天我们来说说荞麦。荞麦喜温、喜湿、短日照作物，以吸取磷、钾较多。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素，还含有膳食纤维，是一般精制大米的10倍。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。同时荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，在民间称这为“净肠草”。 荞麦最常吃的方法是磨成粉，做成荞麦面条。 |
【食材与调料】
【主料】青瓜240g，荞麦挂面190g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，辣椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：青瓜、荞麦挂面、辣椒粉。 |
 | 2.将青瓜洗净。 |
 | 3.放在案板上切成丝，待用。 |
 | 4.将荞麦挂面下入沸水中焯开，3——4分钟捞起。 |
 | 5.用凉水过凉。 |
 | 6.接着，将过凉好的荞麦挂面控干水分。 |
 | 7.然后，合入切好的青瓜。 |
 | 8.最后，加适量的盐。 |
 | 9.加适量的鸡精。 |
 | 10.加适量的生抽。 |
 | 11.加适量的辣椒粉。 |
 | 12.加适量的芝麻油。 |
 | 13.加适量的香醋。 |
 | 14.调味拌匀，即成。 |
【青瓜拌荞麦面做法小贴士】
| 小贴士家常吃食，简单易做。 |
