| 说起戚风蛋糕，想必大家都很熟悉，戚风蛋糕口感软绵，赢得大家的喜爱 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，油40克，水40克，白沙糖40克，低筋面粉40克 |
| 【辅料】盐1克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白放干净的盆中，加入1/3白糖 |
 | 2.打发至大泡泡，在家入1/3次白糖 |
 | 3.打到蛋白变浓稠状，在加入最后一次白糖 |
 | 4.打到蛋白有小尖角 |
 | 5.蛋黄加入面粉，加入清水，加入油，搅拌均匀 |
 | 6.拌好的面糊细腻无颗粒 |
 | 7.取一半蛋白放入蛋黄糊里，切拌的方式拌匀 |
 | 8.拌好后在放入最后的蛋白糊 |
 | 9.拌好的面糊，放入模具，轻震几下 |
 | 10.送入烤箱160度，40分钟 |
 | 11.烤好后取出即可 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士拌面糊要轻柔快速 |
