| 这道煲仔饭用的是家里妈妈做的腊味，当腊味渗透到米饭内时，味道真的很棒，从来到广东爱吃，食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉100g，青豆50g，香肠100g，大米200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜葱蒜适量，生抽适量，五香粉适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材，青豆先焯一下水，腊味用温水洗净 |
 | 2.大米提前用水泡2小时 |
 | 3.腊肉辣肠切好，分出一点切碎 |
 | 4.放入青豆大米，碎腊味 |
 | 5.加入适量水，先开大火煮 |
 | 6.煮的时候切好姜葱蒜，辣椒 |
 | 7.青豆饭煮干水份后放入腊味，洒点蒜与辣椒，开小火焖10分钟 |
 | 8.剩下的姜蒜用生抽及五香粉调好 |
 | 9.淋在煮好的腊味饭上 |
【青豆腊味饭做法小贴士】
| 大米提前用水泡好 |
