| 前几天去郊游，采了点荠菜，第一顿制作的是荠菜炖土豆，我儿时最爱的一道菜；另外这个荠菜情怀就是荠菜猪肉大蒸饺，每次看到荠菜，都是满满的儿时的回忆，春食野菜香，必须留下这口清香，喜欢的就看看： |
【食材与调料】
【主料】面粉10g |
| 【辅料】盐适量，荠菜500g，猪肉250g，鸡蛋1个，香油3滴，葱适量，姜适量，五香粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出 |
 | 2.挤净水，切碎成馅 |
 | 3.将猪肉，适量葱姜放一起绞馅 |
 | 4.然后加适量的盐，生抽，鸡精，加一个鸡蛋，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油 |
 | 5.加荠菜拌匀备用 |
 | 6.酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合 |
 | 7.然后一点点加水，和成絮状 |
 | 8.揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。 |
 | 9.面团搓条，下剂子，擀皮。 |
 | 10.包馅。 |
 | 11.成饺子形 |
 | 12.蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。 |
 | 13.成品 |
【荠菜猪肉大蒸饺做法小贴士】
| 小贴士蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。 |
