| 开始吃油麦菜是大学的时候，才开始总是吃不习惯。只喜欢吃莴笋的我怎么都不喜欢吃这个叶子，也不知道什么时候起，竟然特别喜欢了。那会一盘油麦菜真的便宜啊，3块一盘。好怀念跟某人没钱的时候吃一盘蒜蓉油麦菜外加一人一瓶啤酒的日子，那会儿的油麦菜怎么就那么苦呢，那会儿两个人怎么会那忧伤呢，那会儿两个人怎么就那么穷呢。。。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，干辣椒1个，白糖适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜洗净放蓝子沥干水，撕成两半。 |
 | 2.蒜蓉切小一些，越多越好。 |
 | 3.锅烧热，油把锅大部分都要覆盖到。 |
 | 4.放入油麦菜，一定要大火快迅翻炒。 |
 | 5.放入蒜蓉、干辣椒、白糖。 |
 | 6.快起锅时放盐、虾皮，盛盘。 |
【清炒油麦菜做法小贴士】
| 所有青菜类都要多洗几次。 大火断生即可。 |
