| 俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好芹菜叶和鸡蛋。 |
 | 2.将芹菜叶摘下来，洗净。 |
 | 3.芹菜叶用开水烫一下，沥干水分。 |
 | 4.鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀。锅中油热，下蛋液炒匀。 |
 | 5.加入芹菜叶，炒匀。 |
 | 6.加少许盐，放入红椒，调好味盛入盘中。 |
 | 7.装盘上桌。 |
【芹菜叶炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、芹菜叶用开水烫一下可以减少些草酸。 2、芹菜有降血压作用，故血压偏低者少吃。 |
