| 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，干辣椒适量，小葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮洗净切丝 |
 | 2.大蒜拍碎 |
 | 3.胡萝卜切丝 |
 | 4.小葱切段 |
 | 5.热锅内放油倒入干辣椒爆香 |
 | 6.倒入大蒜炒香 |
 | 7.倒入小葱 |
 | 8.倒入胡萝卜丝翻炒几下 |
 | 9.倒入莴笋丝翻炒 |
 | 10.快熟时加盐翻炒几下起锅 |
【清炒莴笋丝做法小贴士】
| 莴笋生吃都可以，所以不能炒的太久 |
