这是一道传统民间菜。不知道是从什么时候开始流行起来的,现在几乎家家都会做,时不时的都会做来吃。也很受人们的喜爱。浓悠赤酱颇具本帮菜的特色。但是要做的好,的确是有点小窍门的。记得多年前老D出差广东,那里是讲究吃的地方。酒店还考虑到客人可以自己做吃的,备有灶具、调料。老D见市场上大排很不错,就买来到酒店,自己满怀信心动手做了《葱烤大排》。当时正是工作圆满完成回家,就将《葱烤大排》装在菜盒子里,买了老酒,和同事在火车上打开,想小乐惠一番。一口老酒入口,夹起一块大排,放在嘴上,“香、味道正”一口咬下去,哈,像皮筋