| 土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗土豆，削皮 |
 | 2.切丝，泡水后捞出备用 |
 | 3.把锅烧热放油 |
 | 4.放入蒜炒香 |
 | 5.放入土豆丝翻炒，加盐糖翻炒 |
 | 6.装入盆中 |
【清炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。 |
