| 我家宝们一次吃十个毫无压力。放了虾仁和香菇荠菜馄饨超好吃，香菇并不会掩盖荠菜的香味，各成一味，口感甘丰富有层次。看了舌尖2的时节，想起我们农村的生活，真是完全按照时节来的，有什么菜吃什么菜，没有反季节。小时候春天可以吃的东西太多，尘封了一冬天的味觉，这时候恨不得尝尽百味来唤醒。枸杞芽，薄荷尖，荠菜，面条菜，香椿，槐花....能吃的几乎都进了我们的肚子。小时候特别喜欢吃奶奶做的荠菜角，就是拿荠菜，粉丝，鸡蛋，豆皮，包成月牙状蒸熟。那时候觉得荠菜超好吃，现在也许是胃口变了，也许是真的没有小时候那荠菜香。朋友去野外郊游，挖了好些荠菜回来，给我分了一些。做了些荠菜馄饨，重温当年的时节。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜300g，猪肉300g，虾仁20个，香菇5朵 |
| 【辅料】馄饨皮1包，姜1块，香葱3根，盐1.5平匙，黑胡椒1茶匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙，食用油1汤匙，骨汤3大勺 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。荠菜洗净焯水挤干水分。 |
 | 2.虾仁，猪肉，葱末姜末一起剁碎到融合。 |
 | 3.荠菜，香菇末和肉泥混合。 |
 | 4.加入盐，酱油，汤，油，黑胡椒，彻底搅拌后，分三次加入骨汤，每一次都搅拌彻底，到肉吸收完汤。建议用打蛋器。 |
 | 5.包好大馄饨。 |
 | 6.煮熟即可。 |
【荠菜三鲜大馄饨做法小贴士】
| 小贴士1，包饺子馄饨的肉建议用猪腿肉，前腿比后腿好。虾仁可以放可以不放，也可以加完整的进去。 2，馄饨不要加老抽，就一般的酱油甚至生抽蒸鱼豉油都可以的。或者酱油和糖用蚝油取代也行。清清爽爽的比较好吃。 3，荠菜可以换成上海青，另一种味道也很好吃。 4，可以去掉的是香菇和虾仁，不过我觉得放了营养全面，特别是给宝宝吃，圆蘑菇富含维生素D，而且香菇本身就是很好的东西。给孩子吃的话要切末，大人吃就切小碎丁。 5，分三次加入骨头汤，每一次都彻底搅拌，这样出来的饺子馄饨，口感鲜嫩多汁，不柴，也不用加鸡精味精，比较安全健康，适合孩子，孕妇，老人。 |
