| 茄子是很常见的家常菜，荤素皆宜，茄子含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰来功能，常吃茄子，可使血液中的胆固醇水平不致增高，茄子还具有清热活血，消肿止痛的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，姜末适量，蒜末适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂，洗净，切条，用冷水浸泡以免变色 |
 | 2.锅内烧油，放入姜末和蒜末炒香 |
 | 3.接着放入茄子炒匀 |
 | 4.加半碗水，煮一会儿， |
 | 5.放鸡精 |
 | 6.放盐，炒匀 |
 | 7.放小葱，炒匀即可 |
 | 8.出锅 |
【清炒茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子比较吸油，炒的时候要稍微多放点油。 |
