| 皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，我们山东这里都叫爬虾，营养丰富、汁鲜肉嫩味道很鲜美，我们这里一年四季几乎都有卖的，都是鲜活的，很喜欢吃。春天的季节都是蒸着吃多，那个季节的味道最好，现在这个季节喜欢炒着吃。 |
【食材与调料】
【主料】爬虾600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.爬虾冲洗干净 |
 | 2.干辣椒切段 |
 | 3.锅内加油 |
 | 4.放入干辣椒爆香 |
 | 5.放入爬虾 |
 | 6.加入适量的盐翻炒 |
 | 7.加入适量清水翻炒，盖上锅盖大火煮7分钟左右 |
 | 8.大火翻炒收汁即可 |
【清炒爬虾做法小贴士】
| 小贴士爬虾加适量水要煮熟煮透，避免没有熟透吃着拉肚子。不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食。 |
