| 苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间 苤蓝的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。 |
【食材与调料】
| 【主料】苤蓝2个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，杭椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.把苤蓝削去外皮。 |
 | 2.然后切成丝。 |
 | 3.把杭椒切成丝。 |
 | 4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 |
 | 5.锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 |
 | 6.倒入苤蓝。 |
 | 7.加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。 |
【清炒苤蓝做法小贴士】
| 炒苤蓝不要炒的时间长了，长了就不脆了。 |
