清炒藕片,清炒藕片的做法 - 阳康菜谱网清炒藕片做法大全

1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下者不宜生吃。

【食材与调料】

【主料】莲藕180g

【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.莲藕洗净去皮；
	2.把洗净的莲藕切薄片；
	3.切好的藕片泡在水里；
	4.锅里热油煸香蒜末；
	5.倒入切好的藕片翻炒；
	6.调入盐、鸡精、蒜叶再翻炒片刻即可出锅。

【清炒藕片做法小贴士】

1、莲藕的孔里容易藏泥巴，一定要冲洗干净；
2、切好的藕片要泡在水里以免氧化。

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软硬兼施--豆腐与豌豆

当初单位没有工作餐，大家上班都要自己带午饭。中午聚在一起吃饭的时间也是互相学习厨艺的时机。那时我对做饭不感兴趣，虽然大家天天换着花样带的美味不少，但我没记住几个，唯独这道“软硬兼施”我印象很深刻。记得是一位姐姐带去的，打开饭盒，看到里面有黄豆和豆腐，黄黄白白地，挺漂亮。大家问是什么菜，答曰：软硬兼施。解释为豆腐的软，配黄豆的硬。素炒的，尝了尝，味道很不错。可能是觉得好玩儿吧，就记住了。今天我炒的“软硬兼施”没有用黄豆，用的是应季的豌豆，营养价值也很高，味道也很好，白配绿颜色也算好看。