| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，蛋清适量，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，蒜泥适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉250克 |
 | 2.切丝 |
 | 3.加盐，葱，姜，蒜泥，蛋清，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制2小时 |
 | 4.热油锅，倒入牛肉丝翻炒 |
 | 5.加糖，料酒，老抽，水 |
 | 6.收汁，出锅 |
【清炒牛肉丝做法小贴士】
| 小贴士牛肉最好在冰箱里冻一下，这样更容易切丝 |
