清炒南瓜芦笋

芦笋和南瓜的结合,不但在颜色搭配上产生了碰撞,在营养上也更加丰富了。清炒二者,各有其味,是一道简单好吃的快手菜。

【食材与调料】

【主料】芦笋1把,南瓜1块
【辅料】油20g,盐适量

【制作步骤】
清炒南瓜芦笋 1.芦笋一把,清洗干净,去除掉根部老的部位
清炒南瓜芦笋 2.南瓜一块,去除表皮和瓤籽,清洗干净,沥干水
清炒南瓜芦笋 3.芦笋切成寸段
清炒南瓜芦笋 4.南瓜也切成寸段
清炒南瓜芦笋 5.芦笋焯水一分钟,变色即捞出
清炒南瓜芦笋 6.过凉水,保持芦笋的清脆感
清炒南瓜芦笋 7.热锅凉油,先入南瓜条煸炒至8分熟
清炒南瓜芦笋 8.下入芦笋,加适量盐,翻炒均匀,出锅
清炒南瓜芦笋 9.芦笋的清脆,南瓜的清香,素炒也美味

【清炒南瓜芦笋做法小贴士】
小贴士芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子;南瓜不要炒得太烂,8成熟感觉很不错,既能保持外形,又有香甜的口感。

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