| 春天里，真是个吃野菜的好时节。前两天陪着女儿去郊外，看见有不少荠菜，于是开心的挖了回来。这个荠菜在春天里是最好野菜，全家人一起挖荠菜，不仅可以吃，还能让孩子多接触大自然。真是不错的事。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜100g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.挖回来的新鲜的荠菜要摘去杂草和腐叶。冲冼干净，在清水中泡一个小时。 |
 | 2.然后将荠菜切成碎末。加一点葱花，鸡蛋，适量的盐。 |
 | 3.用筷子搅拌均匀。 |
 | 4.锅里加少许的油，把荠菜倒入，平铺在锅底。 |
 | 5.等一面凝固后，再用铲子轻轻翻动另一面。 |
 | 6.等两面都呈金黄色进，出锅即可。 |
【荠菜煎蛋做法小贴士】
| 把荠菜放在清水中泡一个小时，是为了将荠菜还原水份，更加鲜嫩。 |
