| 还记豆沙馅的面包吗? 甜甜沙沙的红豆馅让这款面包很好吃，曾经时，面包不像现在这样种类繁多，但是豆沙馅的面包是最受人欢迎的了，尤其再加上香甜可口的豆沙馅。千层豆沙小卷，这款经典面包，操作简单，极易上手，而且口感与味道也毫不逊色。 小豆又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分。 豆沙馅的做法是，红豆一般选用新豆，容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火，每隔五六分钟把高压锅挪一下，让锅底受热均匀，新豆20分钟可以煮好，陈豆子时间稍长一些。将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉25g |
| 【辅料】豆沙120g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将高筋面粉、白砂糖、盐、干酵母粉、牛奶放入厨师机中，将面团揉成团后，加入黄油。 |
 | 2.揉至完全阶段，可拉开薄膜。 |
 | 3.基础发酵至2倍左右。 |
 | 4.发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。 |
 | 5.将面团擀开成长方形，将豆沙放入中间。 |
 | 6.对折包起。 |
 | 7.擀开 |
 | 8.将面团三折一次。松弛15分钟。 |
 | 9.再将面团擀压至2厘米厚。 |
 | 10.再次对折成四折。 |
 | 11.松驰15分钟。 |
 | 12.擀开 |
 | 13.将面团分割成8条。 |
 | 14.取1个长条，用两手分别捏住两头，然后双手向相反方向扭。 |
 | 15.使之对折缠在一起，捏紧收口。 |
 | 16.放温暖湿润处进行最后发酵。 |
 | 17.最后发酵结束，表面刷蛋液，预热烤箱180℃，上下火，烘烤30分钟左右。 |
【千层豆沙小卷做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。 |
