| 这个菜是从饭店吃回来，当时吃的时候，是韭菜饼，但是韭菜容易上火，不健康，所以换成这个时候的当季荠菜，清淡又营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜50g，鸡蛋2个，豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜荠菜切末 |
 | 2.加入搅好的鸡蛋，放入盐和鸡精，加适量凉开水。盐要少放点。 |
 | 3.倒入平底锅煎至双面焦黄，蛋液要厚点，这样，口感好。 |
 | 4.把煎好的蛋饼切成块状，备用。 |
 | 5.豆腐切小块，入盐水锅煮至全部浮起来 |
 | 6.把煮好的豆腐捞出沥水 |
 | 7.重新换锅水，把豆腐和切好的蛋饼一起放入煮10分钟，加入盐鸡精，装盘即可。 |
【荠菜蛋饼豆腐汤做法小贴士】
| 煎蛋饼的时候，盐要少放，因为后面汤里还要加盐，放太多会咸，不健康。 |
