| 大白菜秧是 大白菜最嫩的部分，用来清炒最适合不过，又是一道夏季清爽蔬菜。大白菜水分充足，营养丰富，吃起来菜叶口感软滑，菜梗口感爽脆。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜秧500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜秧摘除老叶，然后摘成小段，漂洗干净备用 |
 | 2.锅架炉上，烧热油爆香几粒干辣椒，我选用的这款辣椒不会特别辣，少量辣椒只是为了是白菜更开胃 |
 | 3.然后下入白菜大火快速翻炒 |
 | 4.待白菜炒至变色，调入适量盐调味即可，白菜本身鲜嫩所以不用放鸡精味精了了 |
【清炒大白菜秧做法小贴士】
| 白菜不能摘的太短 白菜本身很容易熟，整个菜大火快炒即可 放几个干辣椒并不会辣，反而更开胃的 |
