芹菜炒牛肉,芹菜炒牛肉的做法 - 阳康菜谱网芹菜炒牛肉做法大全

美味于速度并存。

【食材与调料】

【主料】牛肉200

【辅料】芹菜0适量，红菜椒0适量，米椒0适量，蒜子0适量，姜0适量

【制作步骤】

	1.将芹菜，红菜椒，蒜子，小米椒切好备用。
2.牛肉用少于生抽、耗油、生粉、盐腌制10分钟。
	3.锅中入油，油热后，放入姜末，放入牛肉，炒个半熟后捞出盘中。
	4.重新锅中入油，倒入切好的芹菜，红菜椒，蒜子，小米椒爆炒。加入少许盐。
5.芹菜，红菜椒，蒜子，米椒炒出香味后，倒牛肉入锅。
	6.加少许生抽、耗油入锅爆炒捞出。

【芹菜炒牛肉做法小贴士】

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新疆味道

牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐，几乎是家喻户晓。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子汤有两种，一种是水煮丸子汤，一种是油炸丸子汤，二者在制作工艺上有所区别。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然后放在开水里煮熟了捞起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然后放在油锅里煎炸。丸子汤的配料十分考究，绝不是把牛肉剁碎了捏成团那么简单。丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉做料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃