| 芹菜是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。在生活中，人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养价值更高。所以，在食用时除烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食. |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250g，粉丝100g，猪肉50g |
| 【辅料】精盐适量，味精适量，酱油适量，花椒粉适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种原料。 |
 | 2.炒锅放水烧开，下入粉丝焯熟。 |
 | 3.捞出粉丝要立即放凉水盆中。 |
 | 4.芹菜切段备用。 |
 | 5.猪肉切片，葱花、姜末切好备用。 |
 | 6.炒锅放油烧热，下入猪肉、葱花、姜末同炒，加酱油、花椒粉调味。 |
 | 7.放入芹菜炒至变色。 |
 | 8.加入粉丝，放精盐调味，炒至成熟。 |
 | 9.加少许味精即可出锅装盘。 |
【芹菜炒粉做法小贴士】
| 粉丝焯熟后要立即放凉水盆中，避免成团。我用的芹菜是很嫩的芹菜芯，没有焯水。如只是普通芹菜要放开水中焯水再炒。 |
