| 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。被誉为“素火腿”。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜150g，豆干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，葱花适量，味精适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜去叶洗净切小段，豆干切片，葱切末 |
 | 2.锅中倒油烧热 |
 | 3.放入葱花爆香 |
 | 4.放芹菜段翻炒 |
 | 5.加入适量的花椒粉、酱油、盐、白糖继续翻炒 |
 | 6.加少许清水 |
 | 7.倒入豆腐干翻炒 |
 | 8.待汤汁收的差不多加适量的味精即可出锅 |
【芹菜炒豆干做法小贴士】
| 芹菜斜刀切，容易熟，易入味儿。 |
