| 芹菜炒豆干是一个很普通的家常菜，做法简单，但是营养搭配很好，吃起来味道咸香可口，是一道下饭的菜。清淡的蔬菜配上一点点肉，就显得香味十足了。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜200g，豆干100g，胡萝卜50g，肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，土豆淀粉适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜、胡萝卜洗净； |
 | 2.豆干洗净； |
 | 3.材料1+2都切好备用； |
 | 4.肉洗净； |
 | 5.切成条放入盐、山楂酒腌制5分钟再放入干淀粉分抓匀； |
 | 6.各种调料备用； |
 | 7.炒锅烧热后放油，下入姜、葱炒出香味，放入浆好的肉； |
 | 8.煸炒5分熟； |
 | 9.下入胡萝卜条炒2分钟； |
 | 10.下入芹菜煸炒2分钟； |
 | 11.下入豆干，加入酱油，盐、五香粉、调味； |
 | 12.出锅前倒入水淀粉勾芡，放少许糖提鲜。 |
【芹菜炒豆干做法小贴士】
| 1、肉上浆便于成熟，并且肉也嫩，口感好； 2、胡萝卜、芹菜、豆干分次下入锅内，因为它们成熟的程度不同。 3、出锅前加入水淀粉可以使菜保持水分和营养。 |
