| 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 把芹菜和杏仁一起凉拌着吃，味道很不错的，这道菜是一次去吃席时看到人家这样做的，回家自己也就试试 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜280g，杏仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，花椒粒适量，油泼辣子适量，香油适量，醋适量，五香粉适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材;适量的芹菜、胡萝卜和杏仁 |
 | 2.胡萝卜切片芹菜斜切段 |
 | 3.把杏仁倒进开水锅中煮熟 |
 | 4.把胡萝卜也焯一下水 |
 | 5.煮熟的杏仁放凉，去皮 |
 | 6.芹菜也在锅中焯熟 |
 | 7.把芹菜捞出来在冷水中泡一会 |
 | 8.加上沥干水分的胡萝卜片 |
 | 9.加上去掉皮的杏仁 |
 | 10.加上拍碎的大蒜 |
 | 11.加上适量的盐调味 |
 | 12.加上适量的油泼辣子调味 |
 | 13.加上适量的香油调味 |
 | 14.加上适量的醋调味 |
 | 15.取油锅，把花椒粒放进去爆出香味 |
 | 16.然后捞出花椒粒，把花椒油浇在大蒜上 |
 | 17.把调料和芹菜搅拌起来，就可以装盘 |
【芹菜拌杏仁做法小贴士】
| 芹菜和胡萝卜焯水时 ，给里面加上少许的盐和食用油，这样焯出来的蔬菜颜色更加的鲜艳 |
