切边三鲜馅饼,切边三鲜馅饼的做法 - 阳康菜谱网切边三鲜馅饼做法大全

在自家小区园内有摘榆钱树的方便条件之后，捣鼓了一次榆钱窝窝头之后还是不过瘾；觉得榆钱是个很好的降火食材，第二天早晨又下楼摘了一盆，回家又捣鼓了一款切边三鲜馅饼，外面红黄带有花泡，内馅鲜嫩，味道清鲜爽口。榆钱味浓，作为早餐是不错的选择。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘的功效。

【食材与调料】

【主料】榆钱200g，韭菜200g，鸡蛋3个，面粉400g

【辅料】熟大油40g，香油20g，精盐适量，味素适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备榆钱。
	2.将榆钱摘洗干净，控干水分。
	3.将榆钱切碎放入盆里。
	4.韭菜摘洗干净。
	5.将韭菜切碎同榆钱放一起。
	6.大葱和姜分别切成碎粒。
	7.加入葱碎、姜碎。
	8.加入熟大油。
	9.加入香油。
	10.加入味素。
	11.加入料酒。
	12.加入精盐。
	13.加入生抽。
	14.搅拌均匀。
	15.准备面粉。
	16.将面粉用适量的温水合成光滑面团，醒发20分钟。
	17.案板上撒上面粉，将面团搓成长条，分成大小相等均匀的6个剂子。
	18.取一个面挤子按扁，擀成14厘米的圆片。
	19.再取一个面挤子，也擀成同样大小的片，取调好的馅菜1/4，放在一个面片上，摊开摊匀，周围留出一厘米不摊菜。
	20.取一个鸡蛋打在小碗内，用筷子搅成蛋液。
	21.均匀地淋洒在馅菜上。
	22.再取一面片，对齐盖在上边，中间轻轻地按压一下，周围无菜边处，用手按实。
	23.取碗一个，碗口朝下，楞着在无菜处旋转压切一周，切掉无菜边0、5厘米，再将周围边按实即成。其它三个馅饼，如此一一做完。
	24.电饼铛插上电源，放入适量的油用小刷子刷匀。油热时，将饼放上。
	25.煎至下面面皮稍硬硬时，翻面加油，半煎拌炸，如此煎完四个。
	26.放在菜板上切成四瓣装入盘内，上桌即可食用。