| 藕有润肺生津之功效，它含有淀粉、蛋白质、维生素C能及氧化酶成份，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其攻效更好，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。藕的热量和土豆差不多，碳水化合物和脂肪含量较低，多吃无妨，它的铁和钾含量较高，其中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，便其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，它还含有丰富的植物纤维，也是减肥佳品之一哈 |
【食材与调料】
【主料】藕300g |
| 【辅料】盐2g，姜蒜20g，花椒2g，红椒20g，生抽20ml，葱花20g |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮切片放入清水中浸泡以名变色 |
 | 2.锅中加入清水和盐煮开，下藕片焯至变色 |
 | 3.捞出过凉水后沥干水份备用 |
 | 4.热油爆香花椒粒滤掉 |
 | 5.下姜蒜末炒香 |
 | 6.加入红椒圈 |
 | 7.加入盐后关火 |
 | 8.下入焯好的藕片 |
 | 9.淋少许生抽 |
 | 10.加入葱花拌匀即可 |
【炝拌藕片做法小贴士】
| 小贴士1、这道菜只是把调料炒香，然后关火将藕放进去拌匀即可 2、红椒和花椒建议不要少，有点儿辣味更下饭 |
