| 秋季天气逐渐转凉，补充富含铁的食物可提高机体的御寒能力。海带正是人类摄取铁的宝库，多吃海带对儿童、妇女和老年人以及体弱畏寒者均有重要的保健作用。海带不管是煲汤还是拌食都可以加入少许醋，不仅口感好，营养价值翻倍，对人体的健康也是大有益处。我不喜欢去买那种浸泡得绿油油的海带丝，总觉得不安全，而且一碗海带丝要贵上三倍。买一袋干的海带放在家里，缺菜的时候泡上一小段，不到五毛钱就有一碗，自己泡的海带好吃又健康，大家不妨试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】海带30克，辣椒2个 |
| 【辅料】花生油40克，盐2克，生抽1勺，白醋1勺，香葱1根，姜1块，香葱1根，十三香0.5克 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.海带清洗干净 |
 | 3.放入清水中浸泡两小时 |
 | 4.再冲洗一遍，切丝 |
 | 5.烧锅开水，放海带下锅焯水三分钟，捞起控干水份装盘 |
 | 6.葱姜蒜、辣椒洗净切好 |
 | 7.淋入一勺白醋 |
 | 8.淋入一勺生抽 |
 | 9.撒盐、十三香 |
 | 10.码上葱花 |
 | 11.起油锅，放姜蒜辣椒爆香 |
 | 12.趁热倒在葱花上，搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可装盘食用 |
 | 13.成品图 |
 | 14.1 |
 | 15.2 |
 | 16.3 |
【炝拌海带丝做法小贴士】
| 小贴士海带中的碘、钾等物质，都附着在海带的表层。如果过分浸泡，营养成分就会全部溶解，非常可惜。所以我认为浸泡时间不宜超过四个小时。 海带焯水后不需要过凉，控干水份即可。 |
