| 做面包要用高粉这是常识，用普通粉做面包是第一次，权当一次试验，做不好也浪费不了，只要熟了就能吃了。不过结果还是让人非常满意，烤出的土司非常松软、细腻、有弹性，里面的组织虽然不如高粉拉的丝那么有力，但吃起来口感非常不错，只是感觉韧劲能比高粉少一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉550g，白糖90g，玉米油60g，水230g |
| 【辅料】酵母7g，盐适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1. 把各种材料全放在盆内揉成面团后，再揉出筋膜，我揉了半个小时。 |
 | 2. 我是晚上9点左右发的面，放在室内凉台上，大概3－5度，5点钟面发到这样。 |
 | 3. 发好的面排气后分成六块揉圆，松弛10分钟。 |
 | 4. 拿一块擀成长饼。 |
 | 5. 卷起来。 |
 | 6. 放入土司模。 |
 | 7. 发的面正好做两个土司 |
 | 8. 于温暖处发酵，我是放在暖气片上发酵的，上面要盖保鲜膜哦。 |
 | 9. 发到七分满即可。 |
 | 10. 刷上蛋液，烤箱下层180度40分钟即可，烤出来正好平口。如果发的高了就会蹋锅的。 |
 | 11.撕开内部组织还不错。 |
 | 12.横切面也挺好，算成功。 |
【普通面粉土司做法小贴士】
| 当然用普通粉做面包和高粉是有区别的，比如普通粉吃水少，所以用的水或者牛奶等这些液体都要相对小一些，揉面的时间也要短一些，普通粉容易揉出薄膜，但薄膜不如高粉的膜结实，同时成形以后二次发酵时千万不要发过头，宁愿发的不够，普通粉筋力小，发大了就全蹋，所以一定要掌握好了。 用普通粉做面包适量的盐更不可缺少， 盐可以凝固蛋白质增加面粉的劲道。 |
