| 中午在家闲来无事，就想起很久没做抓饭了，恰好家里有上次买的羊排还没吃完，就吃它了。抓饭，也叫手抓饭，是中亚与伊朗的传统食物，在乌兹别克是国菜。印度人传统上亦以手抓饭吃。不同地方的手抓饭有不同的风味，除了用料不同外，佐料也是主要原因。阿拉伯人用右手抓食，穆斯林认为左手是干脏活时用的。手抓饭主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。 |
【食材与调料】
【主料】大米300g，羊排500g，胡萝卜150g，洋葱150g，葡萄干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排500克处理干净切块 |
 | 2.大米清洗后浸泡30分钟 |
 | 3.热锅凉油放入适量白糖炒出糖色倒入羊排翻炒 |
 | 4.将羊排中的水分炒干 |
 | 5.兑入开水加盖炖20分钟 |
 | 6.洗净切好胡萝卜、洋葱 |
 | 7.将胡萝卜、洋葱倒入炖好的羊排锅里，撒入适量盐、黑胡椒粉翻炒片刻 |
 | 8.倒入电饭煲 |
 | 9.将泡好的大米铺在上面，再稍加入些温水，水位和米齐平 |
 | 10.撒入清洗好的葡萄干 |
 | 11.加盖，按煲仔饭键，滴声过后再焖一会就可以了 |
 | 12.做好的抓饭香气四溢。配点小菜，真是太美味了 |
【葡萄干羊排手抓饭做法小贴士】
| 小贴士大米需提前浸泡30分钟，葡萄干也泡15分钟左右。 |
